Arabica là một trong những giống cà phê lâu đời và nổi tiếng nhất thế giới, được yêu thích nhờ hương vị phong phú và độ tinh tế. Tại Việt Nam, cà phê Arabica có nhiều biến thể, mỗi loại mang nét đặc trưng riêng với vị chua nhẹ, đắng dịu, hoà quyện cùng chút ngọt hấp dẫn. Hãy cùng CAPHESACH.ORG khám phá chi tiết về cà phê Arabica trong bài viết dưới đây để cập nhật những thông tin thú vị và hữu ích nhé!
Cà phê arabica là gì?
Cà phê arabica là gì?
Nguồn gốc và sự phát triển của cà phê Arabica
Nguồn gốc và sự phát triển của cà phê Arabica
Nguồn gốc cà phê Arabica được ghi nhận từ khoảng năm 850 sau Công nguyên, khi loài cây cà phê dại Coffea arabica lần đầu được phát hiện. Theo nhiều tài liệu, giống cà phê này có nguồn gốc từ các khu rừng cao nguyên Ethiopia, Đông Phi. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây của Tiến sĩ Sarada Krishnan và cộng sự cho thấy rằng Arabica thực ra phát triển hoang dã tại Nam Sudan, không chịu ảnh hưởng từ việc canh tác của con người.
Vùng cao nguyên Ethiopia và Nam Sudan được coi là cái nôi tự nhiên của cà phê Arabica. Tác phẩm The Craft and Science of Coffee (2016) cũng ghi nhận rằng những cây Arabica hoang dã vẫn tồn tại trong các khu rừng thuộc thung lũng Rift nổi tiếng, nơi được xem là điểm khởi nguồn của giống cà phê này. Ngày nay, hầu hết các cây Arabica trồng đều là các giống lai, trong khi giống Arabica bản địa hiếm dần.
Từ thế kỷ thứ 8, hạt Arabica bắt đầu được vận chuyển từ Ethiopia đến Yemen, nơi chúng được người Ả Rập trồng trọt. Trong suốt nhiều thế kỷ, Yemen là nguồn cung cấp chính cho loại cà phê này trước khi nó tiếp tục được truyền đến Ấn Độ, Sri Lanka, Java, và Indonesia, từ đó hình thành các đồn điền cà phê thương mại. Đến thế kỷ 16, Arabica đã phổ biến từ Ethiopia qua Yemen và lan tỏa ra khắp thế giới từ thế kỷ 17-18.
Xem thêm: CÀ PHÊ SẠCH LÀ GÌ? TÌM HIỂU VỀ TIÊU CHUẨN CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT
Các loại cà phê Arabica phổ biến trên thị trường hiện nay
Các loại cà phê Arabica phổ biến trên thị trường hiện nay
Typica: Typica nổi tiếng từ khi cà phê mới được khám phá và được xem là chuẩn mực cho chất lượng và hương vị của Arabica. Giống này chứa hàm lượng acid malic cao, tạo nên vị chua dịu giống trái táo, hòa quyện với mùi hương quyến rũ, một chút ngọt ngào và đắng nhẹ độc đáo.
Bourbon: Bourbon mang đến hương vị ngọt thanh và chua nhẹ, với tầng hương phong phú từ vanilla, caramel, đến các nốt hương trái cây như táo, lê, kèm theo mùi gỗ tuyết tùng và sồi. Sự đa dạng này làm cho Bourbon trở nên tinh tế và độc nhất.
Mocha: Mocha được trồng rất ít ở Việt Nam, chủ yếu tại vùng Cầu Đất, Lâm Đồng, nơi có khí hậu và đất đỏ bazan lý tưởng. Loại hạt này có vị chua nhẹ của trái cây, đắng dịu và một chút béo, đem lại trải nghiệm hương vị rất đặc biệt.
Catimor: Là giống Arabica lai giữa Timor và Caturra, Catimor có sức sống mạnh mẽ và khả năng kháng bệnh cao. Về hương vị, Catimor hòa trộn vị chua thanh từ Timor với vị ngọt dịu của Caturra, không quá đắng nhưng đậm đà khó quên.
Đặc điểm của cà phê Arabica
Đặc điểm của cà phê Arabica
- Cây cà phê Arabica có chiều cao từ 2,5m đến 4,5m, với tán lá hình oval, màu đậm ở trên và nhạt dần ở dưới. Loại cây này thường phát triển tốt ở độ cao từ 1200m đến 2200m, trong điều kiện khí hậu ôn hòa từ 15 đến 24 độ C, tạo môi trường lý tưởng để cây phát triển và hương vị cà phê trở nên đậm đà.
- Hạt Arabica có hình dạng bầu dục đặc trưng, với rãnh ở giữa hạt tạo thành hình chữ S hoặc đường lượn sóng, dễ nhận diện hơn so với các loại hạt cà phê khác.
- Khi được rang ở cùng nhiệt độ, Arabica có màu sắc nhạt hơn so với Robusta. Về hương vị, Arabica nổi bật với mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh, độ chua dễ chịu, và ít đắng hơn. Điều này nhờ vào lượng đường cao và hàm lượng caffeine thấp trong hạt, mang lại trải nghiệm tinh tế và phong phú.
Sự phân bố của cây cà phê Arabica
Sự phân bố của cây cà phê Arabica
Ngày nay, cây cà phê Arabica được trồng phổ biến trên nhiều châu lục và quốc gia, trải dài từ châu Phi, Mỹ Latinh, Đông Nam Á đến các quần đảo Caribean và khu vực Thái Bình Dương. Ban đầu, Arabica chủ yếu có hai giống chính là A.Bourbon và A.Typica, nhưng qua thời gian đã phát triển đa dạng nhờ quá trình đột biến tự nhiên và lai tạo.
Brazil và Colombia hiện là hai quốc gia xuất khẩu cà phê Arabica hàng đầu thế giới, luôn dẫn đầu về chất lượng và nhận được đánh giá cao từ các chuyên gia. Ở Việt Nam, các vùng nổi tiếng với cà phê Arabica là Cầu Đất (Đà Lạt), Khe Sanh (Quảng Trị) và Chiềng Ban (Sơn La), nơi trồng các giống phổ biến như Typica, Bourbon, Mocha và Catimor, mang đến hương vị độc đáo cho cà phê Arabica Việt Nam.
Tổng kết
Với những thông tin hữu ích về các loại cà phê Arabica, CAPHESACH.ORG hy vọng đã đem đến cho bạn cái nhìn sâu sắc hơn về thế giới cà phê. Nếu bạn quan tâm và muốn tìm hiểu chi tiết hơn, đừng ngần ngại liên hệ với CAPHESACH.ORG để được hỗ trợ tận tình. Chúc bạn sớm tìm được hương vị cà phê “chuẩn gu” và đồng hành cùng niềm đam mê cà phê chất lượng!
Cà phê Arabica nguyên chất tại CAPHESACH.ORG
Để được tư vấn mua cà phê Arabica nguyên chất, chất lượng và chi tiết nhất, hãy liên hệ với CAPHESACH.ORG:
THÔNG TIN LIÊN HỆ
- Cơ sở sản xuất: 31 Đường 58, Khu phố 1, Phường Thạnh Mỹ Lợi, Thành Phố Thủ Đức , Thành Phố Hồ Chí Minh.
- Điện thoại: 0911041010
- Email: caphesach.org@gmail.com
- Website: Caphesach.org