Giống cà phê này nổi bật với đặc tính dễ trồng, khả năng chống chịu sâu bệnh cao và năng suất vượt trội. Nhờ những ưu điểm này, Catimor đã trở thành một lựa chọn phổ biến tại Việt Nam. Vậy giống cà phê Catimor bắt nguồn từ đâu? Hương vị của nó có điểm gì đặc biệt? Hãy cùng CAPHESACH.ORG khám phá chi tiết qua bài viết dưới đây nhé!
Tìm hiểu cà phê Catimor là gì?
Tìm hiểu cafe Catimor là gì?
Catimor là một giống cà phê lai giữa Timor (một giống cà phê lai tạo từ Arabica và Robusta) và Caturra. Giống cà phê này nổi tiếng nhờ khả năng chống chịu sâu bệnh tốt và sản lượng cao, được nhiều người đánh giá cao.
Các đặc điểm sinh học của cà phê Catimor
Về mặt sinh học, cây cà phê Catimor thuộc dạng cây gỗ nhỏ, có tán lá che phủ thân cây, thường mọc theo dạng bụi với lá nhỏ và chiều cao thấp, tương tự như cây chè. Nhờ đặc điểm này, Catimor có thể tránh được một số loại sâu đục thân, vốn thường đẻ trứng ở những khu vực có ánh sáng mạnh.
Đặc điểm sinh học của cafe Catimor
Hạt cafe Catimor có hình dạng khá giống với hạt Arabica Bourbon, khiến việc phân biệt trở nên khó khăn. Hạt thường có hình bán cầu tròn, kích thước nhỏ và chứa lượng cafein rất thấp, chỉ từ 1–2%. Tuy nhiên, những người sành cà phê lâu năm có thể dễ dàng nhận ra hạt Catimor chính gốc.
Với khả năng chống chịu sâu bệnh vượt trội, Catimor trở thành một giống cây cà phê mang lại giá trị kinh tế cao tại Việt Nam. Nếu được canh tác đúng cách, mỗi hecta cafe Catimor có thể đạt năng suất từ 4–5 tấn, là lựa chọn lý tưởng cho các nông hộ.
Các loại cà phê Catimor
Các loại cafe Catimor
Hiện tại, cà phê Catimor được phân thành các loại chính sau đây:
Catimor T-8667: Loại cà phê này nổi bật với thân cây thấp nhưng lại cho quả và hạt kích thước lớn.
Catimor T-5269: Đây là giống cà phê khỏe mạnh, phát triển tốt ở độ cao từ 600-900m so với mực nước biển và yêu cầu lượng mưa trên 3000mm mỗi năm để đạt năng suất tối ưu.
Catimor T-5175: Loại cây này cho sản lượng rất cao nhưng chỉ phù hợp với điều kiện độ cao trung bình, không thích nghi được ở nơi có độ cao quá thấp hoặc quá cao.
Hương vị đặc trưng của cà phê Catimor
Hương vị đặc trưng của cafe Catimor
Là một giống cà phê lai tạo, Catimor sở hữu hương vị độc đáo và khó diễn tả. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng giọt cà phê lan tỏa nơi cổ họng, kích thích mọi giác quan. Ban đầu, hương vị mang chút đắng nhẹ hòa quyện với chua thanh, nhưng hậu vị ngọt dịu lại chính là điểm nhấn đặc biệt. Với hàm lượng caffeine thấp hơn so với Robusta thuần chủng, cafe Catimor có vị đắng nhẹ nhàng hơn.
Hương vị của Catimor chịu tác động lớn từ các yếu tố như độ cao trồng, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng, cùng phương pháp canh tác. Cây Catimor phát triển tốt nhất ở độ cao từ 700 đến dưới 1650 mét so với mực nước biển. Ở độ cao thấp, hương vị của hạt thường có nét tương đồng với Arabica Bourbon. Trong khi đó, ở độ cao lớn hơn, hạt cà phê mang hương vị cân bằng giữa đắng nhẹ, chua thanh và ngọt dịu, tương tự như Caturra.
Catimor thuộc Arabica hay Robusta?
Catimor thuộc Arabica hay Robusta?
Catimor được phân loại vào nhóm Coffea Arabica nhưng thực tế, nó là kết quả của quá trình lai tạo phức tạp giữa hai giống Arabica và Robusta. Cụ thể, Catimor là sự kết hợp giữa Timor Hybrid (HdT) và Caturra. Trong đó, Timor Hybrid là giống lai tự nhiên giữa Typica (một dòng Arabica) và Robusta, vì vậy nó mang trong mình đặc điểm di truyền của cả hai loài.
Vì thế, không thể đơn thuần gọi Catimor là Arabica mà không xét đến nguồn gốc lai tạo đa dạng với Robusta. Chính sự kết hợp này đã tạo nên những đặc tính độc đáo và nổi bật của Catimor, đồng thời làm phong phú thêm nhóm giống cà phê này.
Vùng trồng cà phê Catimor tại Việt Nam
Hiện nay, giống cafe Catimor đã được trồng rộng rãi tại nhiều vùng trên cả nước, bao gồm các tỉnh như Đắk Nông, Lâm Đồng, Đắk Lắk, Quảng Trị, Nghệ An và Sơn La.
Độ cao là yếu tố ảnh hưởng lớn đến hình dạng, kích thước và hương vị của cà phê. Đối với giống Arabica, độ cao lý tưởng để trồng là từ 900-1920m so với mực nước biển. Còn đối với cafe Catimor, theo nghiên cứu, giống này phát triển tốt nhất ở độ cao từ 700-1000m, nơi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng mang lại năng suất cao và hương vị đặc trưng.
Tổng kết
Trên đây là những thông tin chi tiết về giống cà phê Catimor, từ nguồn gốc đến đặc điểm, hương vị đặc trưng và cách thưởng thức. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đọc sẽ có thêm kiến thức để lựa chọn và thưởng thức cafe Caimor một cách tinh tế.
Để được tư vấn mua cà phê nguyên chất, chất lượng nhất hãy liên hệ với CAPHESACH.ORG!
THÔNG TIN LIÊN HỆ
- Cơ sở sản xuất: 31 Đường 58, Khu phố 1, Phường Thạnh Mỹ Lợi, Thành Phố Thủ Đức , Thành Phố Hồ Chí Minh.
- Điện thoại: 0911041010
- Email: caphesach.org@gmail.com
- Website: Caphesach.org
- Facebook: Caphesach.org
- Shopee: Caphesach.org