Với những ai yêu thích cà phê và đã từng tìm hiểu đôi chút, chắc hẳn Moka là cái tên không còn xa lạ, gợi nhớ đến vẻ đẹp tinh tế và sang trọng. Mặc dù không phổ biến như Robusta hay Arabica, nhưng Moka vẫn được coi là "nữ hoàng" trong thế giới cà phê. Vậy cà phê Moka là gì? Điều gì làm cho Moka trở nên đặc biệt như vậy? Cùng CAPHESACH.ORG khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Tìm hiểu cà phê Moka là gì?
Tìm hiểu cà phê Moka là gì?
Hạt cà phê Moka là một loại thuộc họ Arabica, cùng nhóm với các loại cà phê nổi tiếng khác như Typica, Icatu, Bourbon và Mundo Novo. Giống cà phê này khá kén điều kiện trồng trọt, vì vậy việc canh tác không hề dễ dàng. Ở Việt Nam, Moka chủ yếu được trồng tại Đà Lạt, Lâm Đồng, nổi bật nhất là vùng Moka Cầu Đất.
Nhiều người đánh giá Moka là một loại cà phê quý hiếm nhờ vào chất lượng và hương vị đặc biệt mà nó mang lại, khiến nó trở thành một lựa chọn được ưa chuộng trong giới sành cà phê.
Cà phê Moka bắt nguồn từ đâu?
Hạt cà phê Moka xuất phát từ cảng Mocha của Yemen, vì vậy nhiều người còn gọi chúng là cà phê Mocha. Loại cà phê này phát triển tốt ở độ cao từ 1500 – 1600m so với mực nước biển. Việc trồng và chăm sóc Moka khá phức tạp, đòi hỏi nông dân phải áp dụng kỹ thuật canh tác đặc biệt để đảm bảo chất lượng hạt.
Cà phê Moka bắt nguồn từ đâu?
Vào cuối thế kỷ 13, hạt Moka lần đầu tiên vượt biển từ Yemen sang châu Âu nhờ nhà truyền giáo Marco Polo. Đến thế kỷ 17, Moka đã trở thành một trào lưu được ưa chuộng rộng rãi tại châu Âu, đặc biệt khi kết hợp với chocolate tạo ra hương vị độc đáo mang tên Coffee – Chocolate.
Đặc điểm sinh học của cây cà phê Moka
Cây cà phê Moka có nhiều điểm sinh học tương đồng với Arabica, chẳng hạn như thân cây lớn và hệ rễ đâm sâu vào đất. Thân cây mang sắc xám nhạt, lá nhỏ hơn so với cà phê Cherry và thường mọc đối xứng với số lượng lá ít hơn, tạo nên tán cây thoáng đặc trưng.
Đặc điểm sinh học của cây cà phê Moka
Quả cà phê Moka khi còn xanh có lớp vỏ căng bóng, rất bắt mắt. Khi chín, quả dần chuyển từ đỏ tươi sang đỏ sẫm. Hình dạng và kích thước của quả Moka có nét đặc biệt riêng: quả nhỏ và tròn, bề mặt mịn màng, khác với nhiều giống cà phê khác.
Những cây cà phê Moka thường yếu ớt hơn vì cần quy trình chăm sóc phức tạp và tỉ mỉ. Đây là giống cà phê dễ bị sâu bệnh nên đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc cao để giúp cây phát triển khỏe mạnh.
Sản lượng cà phê Moka tại Việt Nam
Ngay từ khi cà phê Moka được biết đến, người Việt đã nỗ lực nhân rộng loại cây này. Tuy vậy, không nơi nào có thể tạo ra hương vị Moka đặc trưng như Đà Lạt. Chính điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng độc đáo tại đây – với độ cao từ 1500 – 2000m so với mực nước biển, khí hậu mát mẻ quanh năm, mưa nhiều, nguồn nước trong lành và đất đỏ bazan – đã làm nên hương vị Moka thơm ngon, đậm đà nhất.
Sản lượng cà phê Moka tại Việt Nam
Về sản lượng, cà phê Moka tại Việt Nam không được trồng nhiều như Robusta hay Arabica. Một số vùng trồng tiêu biểu ngoài Đà Lạt, Lâm Đồng còn có Lào Cai, Ninh Thuận, Khánh Hòa… Theo thống kê từ Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, sản lượng Moka thường chỉ đạt khoảng 10.000 đến 15.000 tấn mỗi năm, chiếm 3-4% tổng sản lượng cà phê Việt Nam.
Ngoài tiêu thụ trong nước, cà phê Moka Việt Nam còn được xuất khẩu sang các thị trường quốc tế, đặc biệt là châu Âu và châu Mỹ, thể hiện tiềm năng và giá trị đặc biệt của Moka Việt Nam trên thị trường thế giới.
Xem thêm: TÌM HIỂU VỀ ROBUSTA VÀ CÁCH NHẬN BIẾT HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ ROBUSTA CHUẨN XÁC NHẤT
Hương vị của cà phê Moka
Hương vị của cà phê Moka
Cà phê Moka thượng hạng là lựa chọn yêu thích của giới sành cà phê và được sử dụng làm nguyên liệu chính trong nhiều quán cà phê cao cấp ngày nay.
Người ta gọi Moka là “nữ hoàng của cà phê” không chỉ vì cái tên, mà bởi chính sự tinh tế trong hương vị của nó. Ngay khi nhấp ngụm đầu tiên, người thưởng thức sẽ cảm nhận ngay sự đặc biệt: hương thơm tao nhã, sang trọng hòa quyện với vị trái cây ngọt ngào, có lẽ nhờ vào điều kiện trồng trọt đặc biệt – độ cao lý tưởng, khí hậu mát mẻ, ban ngày nắng nhẹ và đêm về se lạnh, tạo nên hương vị khác biệt cho Moka.
Hạt cà phê Moka khi rang lên sẽ có vị chua thanh nhẹ pha chút đắng, sắc nâu nhạt trong trẻo tựa hổ phách. Nếu rang đến 245 độ C, lớp dầu tự nhiên trong hạt sẽ tiết ra, tạo vị béo bùi và đậm đà hơn, thể chất cà phê cũng trở nên mạnh mẽ hơn, đầy quyến rũ.
Khám phá hương vị của cà phê Moka
Khi pha nguyên chất 100%, Moka mang vị đắng nhẹ hòa cùng chút chua thanh và vị béo từ lớp dầu bên trong hạt. Cảm giác đầu tiên là vị đắng lan tỏa, sau đó nhường chỗ cho hương thơm nồng nàn và hậu vị ngọt ngào, tạo nên trải nghiệm khó quên.
Cây cà phê Moka vốn dĩ khó trồng và yêu cầu chăm sóc tỉ mỉ, vì vậy, hương vị ngọt ngào và thơm ngát mà người thưởng thức cảm nhận được chính là kết quả của sự nỗ lực và kiên trì trong từng khâu chế biến. Chính điều này làm cho hương vị của cà phê Moka trở thành một dấu ấn độc nhất vô nhị trên thế giới.
Tổng kết
Hy vọng rằng qua bài viết trên đây bạn đã có cái nhìn rõ ràng hơn về cà phê Moka, từ đặc điểm, nguồn gốc đến cách thưởng thức,từ đó làm nền tảng và có thể giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon và đặc sắc của loại cà phê này!
Để được tư vấn mua cà phê nguyên chất, chất lượng nhất hãy liên hệ với CAPHESACH.ORG!
THÔNG TIN LIÊN HỆ
- Cơ sở sản xuất: 31 Đường 58, Khu phố 1, Phường Thạnh Mỹ Lợi, Thành Phố Thủ Đức , Thành Phố Hồ Chí Minh.
- Điện thoại: 0911041010
- Email: caphesach.org@gmail.com
- Website: Caphesach.org
