Cà phê phối trộn hay còn gọi là coffee blend, được yêu thích nhờ mức giá phải chăng, hương vị đa dạng, độc đáo và chất lượng đồng đều sau khi pha chế. Dựa vào sở thích và mục đích sử dụng, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn công thức và tỷ lệ pha trộn phù hợp. Hãy cùng CAPHESACH.ORG khám phá chi tiết hơn về các phương pháp và tỷ lệ phối trộn cơ bản qua bài viết này nhé!
Cà phê phối trộn (coffee blend) là gì?
Tìm hiểu cafe phối trộn
Hiểu đơn giản, cà phê phối trộn (coffee blend) là sự kết hợp của hai hoặc nhiều loại hạt cà phê từ các vùng trồng khác nhau. Mục tiêu của việc này là tận dụng các đặc tính nổi bật của từng loại hạt để tạo ra một loại cà phê có hương vị hài hòa, cân bằng và mượt mà.
Tùy thuộc vào mục đích sử dụng và phương pháp pha chế, cách phối trộn sẽ khác nhau. Chẳng hạn, cà phê dùng để pha espresso sẽ có tỷ lệ phối trộn khác so với cà phê dùng để pha chế với sữa nhằm đảm bảo mang lại hương vị tốt nhất cho từng loại thức uống.
Cafe phối trộn là gì
Ngoài ra, so với single origin (cà phê từ một nguồn gốc duy nhất), cà phê phối trộn dễ được chấp nhận hơn nhờ vào hương vị đa dạng và giá thành hợp lý. Single origin thường nổi bật với hương vị đặc trưng riêng biệt nhưng đòi hỏi kỹ thuật rang và pha chế cao để phát huy tối đa tiềm năng của nó. Nếu bạn muốn tận hưởng một loại cà phê đa dạng về hương vị mà không tốn quá nhiều chi phí, cà phê phối trộn chính là lựa chọn lý tưởng.
Thông thường, hạt cà phê single origin được rang ở mức light hoặc medium để giữ trọn hương vị tự nhiên. Khi rang ở mức độ đậm hơn, hương vị nguyên bản dần bị lấn át bởi vị đắng, khiến cà phê mất đi sự độc đáo vốn có.
Lý do nên phối trộn cà phê
Lý do nên phối trộn cà phê
Phối trộn cà phê được thực hiện vì những mục đích chính sau:
- Đáp ứng yếu tố kinh tế: Kết hợp cà phê cao cấp với những loại cà phê giá thành thấp hơn giúp giảm chi phí sản xuất, cân đối giá thành và tăng tính cạnh tranh trên thị trường.
- Đảm bảo sự ổn định và đồng nhất: Trước khi phối trộn, các loại cà phê được nghiên cứu kỹ lưỡng để đảm bảo hương vị thành phẩm luôn ổn định, giữ được đặc trưng vốn có sau khi pha chế.
- Tạo ra hương vị độc đáo: Thay vì chỉ sử dụng cà phê nguyên bản, phối trộn giúp tạo ra những trải nghiệm hương vị mới mẻ, độc đáo và hấp dẫn hơn.
Ví dụ, bạn có thể phối một loại cà phê với hương vị thanh thoát cùng loại có độ chua citrus cao, hoặc kết hợp hạt cà phê nhẹ nhàng với loại có nốt chocolate đầy đặn. Kết quả là một tách cà phê thơm ngon khó cưỡng!
Xem thêm: CÀ PHÊ HỮU CƠ LÀ GÌ? KHÁM PHÁ CÁC LỢI ÍCH VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HỮU CƠ
Cách phối trộn cà phê (coffee blend)
Cách phối trộn cafe (coffee blend)
Có hai phương pháp phổ biến để tạo ra cà phê phối trộn
Post-Roast (Rang xong rồi trộn):
- Với phương pháp này, từng loại cà phê được rang riêng biệt theo cách tối ưu nhất trước khi phối trộn theo tỷ lệ.
- Ưu điểm: Giúp từng loại hạt đạt chất lượng rang tốt nhất.
- Nhược điểm: Tốn thời gian và có thể dẫn đến sự không đồng nhất về hương vị giữa các mẻ phối trộn.
Pre-Roast (Trộn trước rồi rang):
- Các loại hạt cà phê được phối trộn trước khi mang đi rang.
- Ưu điểm: Đảm bảo mẻ cà phê rang đều hơn, tạo sự đồng nhất trong thành phẩm.
- Nhược điểm: Đòi hỏi sự chính xác cao khi phối trộn, vì mỗi loại cà phê có đặc điểm riêng như trọng lượng, kích thước, độ ẩm và ngưỡng chín khác nhau, khiến quá trình rang trở nên phức tạp.
Mỗi phương pháp đều có ưu nhược điểm riêng, tùy thuộc vào mục tiêu và kỹ thuật của người pha chế mà lựa chọn cách phối trộn phù hợp.
Các tỷ lệ phối trộn cà phê phổ biến
Các tỷ lệ phối trộn cà phê phổ biến
- Harmony Blend (70% Arabica : 30% Robusta):
- Đây là sự kết hợp hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị cân bằng. Thành phẩm có vị đắng nhẹ, hậu vị thanh, lưu luyến nhưng vẫn giữ được sự đậm đà đặc trưng. Loại này thường dùng theo kiểu truyền thống để thưởng thức trọn vẹn hương vị tự nhiên mà không cần thêm bất kỳ nguyên liệu nào.
- Passion Blend (70% Robusta : 30% Arabica):
- Tỷ lệ này mang đến ly cà phê đậm đà với vị đắng vừa phải, điểm thêm chút chua nhẹ mượt mà. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích vị cà phê phin truyền thống đậm đà, đặc biệt khi kết hợp cùng sữa, tạo nên hương vị đắng-chua-béo độc đáo.
- Charm Espresso (80% Arabica : 20% Robusta):
- Tỷ lệ này tạo ra loại cà phê đắng dịu, ngọt hậu và mượt mà, phù hợp để pha espresso, cà phê sữa, pour over hoặc cà phê đá. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị cà phê tinh tế và phong phú.
Tổng kết
Bài viết trên đã cung cấp thông tin chi tiết về cà phê phối trộn, từ ưu điểm, hương vị đặc trưng đến các tỷ lệ pha chế phổ biến. Hãy ghé thăm CAPHESACH.ORG để khám phá và chọn mua những loại cà phê thơm ngon, chất lượng cao dành riêng cho bạn!
Để được tư vấn mua cà phê nguyên chất, chất lượng nhất hãy liên hệ với CAPHESACH.ORG!
THÔNG TIN LIÊN HỆ
- Cơ sở sản xuất: 31 Đường 58, Khu phố 1, Phường Thạnh Mỹ Lợi, Thành Phố Thủ Đức , Thành Phố Hồ Chí Minh.
- Điện thoại: 0911041010
- Email: caphesach.org@gmail.com
- Website: Caphesach.org
- Facebook: Caphesach.org
- Shopee: Caphesach.org
