CAFE TAKE AWAY LÀ GÌ? NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ MÔ HÌNH CAFE TAKE AWAY

Cà phê đã là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta từ lâu và cùng với sự phát triển của xã hội, thói quen thưởng thức cà phê cũng ngày càng thay đổi. Một trong những hình thức kinh doanh mới nổi bật hiện nay là cafe take away, đặc biệt phổ biến tại các thành phố lớn như Hà Nội và TP.HCM. Mô hình này thu hút rất nhiều khách hàng nhất là giới trẻ, nhờ vào sự tiện lợi và nhanh chóng. Vậy, take away là gì và tại sao mô hình cafe này lại phát triển mạnh mẽ như vậy? Cùng CAPHESACH.ORG khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Cafe take away là gì?

Cafe take away là mô hình kinh doanh phục vụ cafe theo hình thức mang đi. Đặc trưng của mô hình này là thường có bảng menu lớn được đặt ngay phía trước quầy pha chế, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn thức uống yêu thích.

Cafe take away là gì?

Do tập trung vào khách hàng có nhu cầu mang đi, nên các quán Cafe Take Away thường không sắp xếp nhiều bàn ghế, chỉ đặt một số chỗ ngồi để khách có thể thoải mái chờ đồ uống của mình.

Mô hình Cafe Take Away có nguồn gốc từ Ý và đã phát triển mạnh mẽ trên toàn cầu. Đến Việt Nam từ năm 2004 và bùng nổ vào năm 2012, loại hình này nhanh chóng trở thành xu hướng nhờ sự tiện lợi, giá cả hợp lý và phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.

Lý do khiến cafe take away được nhiều người yêu thích lựa chọ

Sự tiện lợi và phong cách hiện đại

Cafe take away mang đến một trải nghiệm mới mẻ và tiện lợi hơn so với các quán cafe truyền thống. Với không gian hiện đại và gọn gàng, khách hàng vừa có thể ngồi thư giãn tại chỗ hoặc dễ dàng mang đi. Không chỉ vậy, khách còn có thể tận mắt quan sát quá trình pha chế cafe và cảm nhận hương thơm đặc trưng từ cốc cafe vừa pha, tất cả chỉ trong vài phút nhanh chóng.

Thực đơn phong phú và hấp dẫn 

Ngoài những loại cafe cơ bản như cafe đen, cafe sữa, các quán cafe take away còn cung cấp nhiều đồ uống mang đậm phong cách Tây như Latte, Espresso, Mocha, hay Matcha Greentea, Smoothie, Ice Blended… với mức giá phải chăng hơn so với các thương hiệu lớn. Điều này giúp khách hàng có nhiều lựa chọn đồ uống thú vị và hợp túi tiền mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Đồ uống sáng tạo và đa dạng 

Các quán cafe take away luôn đổi mới thực đơn, mang đến sự đa dạng với các loại thức uống như cafe đá xay, sinh tố, nước trái cây, thậm chí là kem. Nhờ vậy, mô hình này không chỉ thu hút dân văn phòng mà còn được giới trẻ đón nhận nhiệt tình bởi sự sáng tạo và phù hợp với xu hướng.

Chi phí hợp lý 

Mô hình cafe take away có mức giá hợp lý, không quá đắt như quán cao cấp nhưng cũng chất lượng hơn nhiều so với quán vỉa hè. Hơn nữa, chi phí mở quán không quá cao vì không cần không gian quá lớn; chỉ cần một vị trí thuận lợi và vài chỗ để xe là đủ để phục vụ khách hàng hiệu quả.

Chiến lược tiếp thị độc đáo

Để tạo dấu ấn riêng, nhiều quán cafe take away đã sáng tạo các chiến dịch quảng cáo độc đáo như thiết kế ly cầm tay với logo riêng, ống hút tre hay đèn trang trí bắt mắt. Ngoài ra, các quán còn tận dụng mạng xã hội và các công cụ trực tuyến để quảng bá mà không cần đầu tư quá nhiều vào marketing, giúp tiếp cận khách hàng nhanh chóng và hiệu quả.

Xem thêm: TÌM HIỂU CÀ PHÊ PHA MÁY LÀ GÌ? CÁC LOẠI CÀ PHÊ PHA MÁY NGON NHẤT HIỆN NAY

Các mô hình kinh doanh cafe mang đi phổ biến

Mô hình xe đẩy cafe take away

Đây là mô hình kinh doanh cafe mang đi được nhiều người lựa chọn nhất. Để bắt đầu, bạn chỉ cần một xe đẩy và các nguyên liệu, dụng cụ cơ bản để phục vụ đồ uống.

Mô hình xe đẩy cafe take away

Ưu điểm:

• Chi phí đầu tư thấp: Chỉ cần đầu tư vào xe đẩy và thiết bị cần thiết, không đòi hỏi vốn lớn.
• Không cần mặt bằng cố định: Linh hoạt trong việc di chuyển, tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng.
• Tiện lợi: Dễ dàng tiếp cận các địa điểm đông người, phục vụ nhu cầu cafe nhanh, mang đi.
• Phù hợp với xu hướng hiện đại: Đáp ứng nhu cầu nhanh gọn của khách hàng bận rộn.

Nhược điểm:

• Không gian nhỏ: Giới hạn về không gian phục vụ và lưu trữ, có thể ảnh hưởng đến chất lượng.
• Phụ thuộc vào thời tiết: Hoạt động bị ảnh hưởng bởi thời tiết và các quy định địa phương.
• Cạnh tranh cao: Cần có điểm khác biệt để nổi bật giữa nhiều xe đẩy khác.
• Thực đơn hạn chế: Thường chỉ phục vụ được một số loại đồ uống cơ bản.

Mô hình quán cafe take away nhượng quyền

Khác với xe đẩy, mô hình này cho phép kinh doanh dưới tên của một thương hiệu nổi tiếng.

Mô hình quán cafe take away nhượng quyền

Ưu điểm:

• Giảm rủi ro kinh doanh: Thương hiệu có sẵn giúp tiết kiệm chi phí xây dựng và duy trì thương hiệu mới.
• Thương hiệu uy tín: Tận dụng danh tiếng sẵn có để thu hút khách hàng ngay từ đầu.
• Hỗ trợ toàn diện: Được thương hiệu nhượng quyền hỗ trợ về kỹ thuật và đào tạo.
• Tiết kiệm chi phí quảng cáo: Thương hiệu đã có lượng khách hàng trung thành, giảm chi phí quảng bá.

Nhược điểm:

• Hạn chế tính sáng tạo: Phải tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định của bên nhượng quyền.
• Chi phí ban đầu cao: Phí nhượng quyền thường khá lớn.
• Phụ thuộc vào thương hiệu chính: Nếu thương hiệu gặp vấn đề, hoạt động kinh doanh có thể bị ảnh hưởng.

Tổng kết