CAPPUCCINO LÀ GÌ? HƯỚNG DẪN CÁCH PHA CÀ PHÊ CAPPUCCINO CHUẨN VỊ Ý

Cappuccino là gì?

Cà phê Cappuccino là một loại cà phê nóng có nguồn gốc từ Ý, nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa espresso, sữa tươi được làm nóng và lớp bọt sữa mịn màng, béo ngậy.

Cappuccino là gì?

Trải qua thời gian, Cappuccino đã du nhập vào Việt Nam và trở thành một trong những thức uống được yêu thích. Để tạo ra một ly Cappuccino chuẩn vị, nhiều yếu tố quan trọng cần được đảm bảo, bao gồm cách pha cà phê, chất lượng sữa, kỹ thuật đánh bọt và nghệ thuật tạo hình của Barista. Đặc biệt, hạt cà phê rang chuẩn cũng đóng vai trò quyết định đến hương vị của tách Cappuccino hoàn hảo.

Thành phần của một ly cà phê Cappuccino

Cappuccino được pha chế bằng máy espresso, với 2 shot espresso làm nền tảng. Sau đó, một lượng sữa nóng bằng với espresso sẽ được thêm vào. Sữa này được đánh bông bằng hơi nước từ máy pha cà phê, tạo nên lớp bọt sữa mịn màng, bông xốp.

Lớp bọt sữa này chứa vô số bọt khí nhỏ, giúp kết cấu trở nên nhẹ và dày hơn. Khi espresso được chiết xuất đúng cách, lớp bọt sữa sẽ nổi lên trên bề mặt, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo với phần cà phê bên dưới. Để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ, người pha chế có thể rắc một chút bột ca cao hoặc quế lên trên, giúp ly Cappuccino trở nên hấp dẫn hơn.

Xem thêm: TỔNG HỢP CÔNG THỨC COLD BREW NGON, DỄ LÀM TẠI NHÀ

Cách pha Cappuccino đơn giản, đúng chuẩn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 30ml cà phê espresso được pha từ máy chuyên dụng
• 150ml sữa tươi thanh trùng, không đường
• 2 muỗng cà phê đường trắng
• 1 tách sứ có dung tích khoảng 150 - 180ml
• Bột cacao hoặc bột quế để trang trí

Hướng dẫn pha cà phê Cappuccino chuẩn phong cách Ý

Bước 1: Pha espresso
Sử dụng máy pha cà phê espresso để chiết xuất một tách espresso đậm đà, làm nền cho ly Cappuccino.

Bước 2: Đánh bọt sữa

• Rót sữa tươi cùng một chút kem sữa vào ca đánh sữa.
• Dùng vòi hơi của máy pha espresso để đánh bọt sữa. Đặt vòi hơi chéo khoảng 15 độ so với bề mặt sữa để tạo xoáy đều.
• Đun sữa đến khoảng 60°C, giúp bọt sữa đạt độ mịn, sánh và bông tốt hơn.
• Gõ nhẹ ca sữa xuống bàn để làm vỡ bọt khí lớn, sau đó lắc nhẹ để bọt sữa mịn đều.

Bước 3: Kết hợp sữa và cà phê

• Rót bọt sữa từ từ vào tách espresso, giữ dòng sữa chảy đều để tạo sự hòa quyện.
• Khi lớp bọt trắng bắt đầu nổi lên trên bề mặt cà phê, ngừng rót để chuẩn bị tạo hình.

Bước 4: Tạo hình nghệ thuật

• Đưa ca sữa lại gần tách cà phê và đổ nhẹ nhàng theo hình dáng mong muốn.
• Bạn có thể sáng tạo các hình nghệ thuật như trái tim, lá dương xỉ, đám mây, thiên nga… bằng cách dùng khuôn, thìa hoặc kỹ thuật rắc bột cacao/quế để trang trí.