Cà phê Cold Brew một món đồ uống cà phê từng xa lạ, giờ đây đã có mặt ở hầu hết các quán cà phê tại Việt Nam. Đây là một loại cà phê đơn giản nhưng lại mang đến hương vị dễ chịu và dễ uống, cùng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chính vì thế, ngay cả những người không thường xuyên uống cà phê cũng dễ dàng bị cuốn hút bởi nó. Vậy cà phê Cold Brew là gì? Hương vị và lợi ích của nó ra sao? Cách pha chế cà phê Cold Brew như thế nào? Hãy cùng CAPHESACH.ORG khám phá những điều thú vị này trong bài viết dưới đây nhé!
Cà phê Cold Brew là gì?
Cà phê Cold Brew mang đến một hương vị mượt mà và ngọt ngào, hoàn toàn khác biệt với sự thơm ngon và chua thanh của cà phê pha nóng. Những tín đồ yêu thích cà phê có thể dễ dàng nhận ra sự khác biệt rõ rệt này. Dù cả hai loại đều sử dụng chung nguyên liệu là cà phê và nước, nhưng điểm khác biệt nằm ở nhiệt độ của nước: một bên sử dụng nước nóng, còn bên kia là nước lạnh.
Cà phê Cold Brew là gì?
Nhiều người thường nhầm lẫn Cold Brew với cà phê đá, tức là cà phê được pha với nước nóng rồi thêm đá. Thực tế, Cold Brew là phương pháp pha cà phê bằng nước lạnh trong khoảng thời gian kéo dài, thường lên đến 24 giờ, trong đó thời gian thực hiện không tính thời gian ủ chỉ mất khoảng 20 đến 25 phút.
Đặc biệt, cà phê Cold Brew được pha chế bằng cách ngâm bột cà phê xay trong nước lạnh, để yên mà không cần tác động trong thời gian dài (ít nhất là 12 tiếng) để chiết xuất hết hương vị tinh túy của cà phê. Khi thực hiện đúng cách và để đủ thời gian lạnh, cà phê sẽ mang lại một hương vị hoàn toàn khác biệt so với những ly cà phê nóng mà bạn thường thưởng thức.
Nguồn gốc và lịch sử phát triển cà phê Cold Brew
Nguồn gốc và lịch sử phát triển cà phê Cold Brew
Phương pháp pha cà phê Cold Brew - hay còn gọi là cà phê lạnh - đã có từ nhiều thế kỷ trước, bắt nguồn từ đất nước nổi tiếng với hoa Tulip, Hà Lan. Đây là một giải pháp an toàn để thương nhân và thủy thủ có thể thưởng thức cà phê nhanh chóng trong những chuyến hải trình xuyên đại dương. Họ thường ngâm cà phê trong bình chứa nước và cất giữ ở khoang tàu.
Tuy nhiên, Nhật Bản mới thực sự là quốc gia đầu tiên phổ biến cà phê Cold Brew, với kỹ thuật pha chế “kiểu Kyoto”. Người Nhật đã cải tiến phương pháp này bằng cách thay vì để cà phê trong nước nhiều giờ, họ sử dụng hệ thống chiết xuất nhỏ giọt với dụng cụ ba tầng (một giọt nước đi vào lớp cà phê, sau đó một giọt khác được chiết xuất ra).
Lịch sử phát triển cà phê Cold Brew
Những dụng cụ chiết xuất dạng tháp cao này nhanh chóng trở thành biểu tượng cho phong cách pha cà phê Kyoto. Vào thế kỷ 19, vào cuối thập niên 60 và đầu thập niên 70, cà phê pha lạnh đã nhanh chóng lan rộng ra nhiều quốc gia, bao gồm Mỹ, Anh, Nhật Bản và các nước thuộc địa châu Mỹ.
Khi nói đến cà phê lạnh ở Mỹ, không thể không nhắc đến Todd Simpson, người đã phát triển niềm đam mê với cà phê lạnh tại Peru. Vào năm 1960, ông đã sáng tạo ra phương pháp riêng của mình và được cấp bằng sáng chế cho bộ dụng cụ pha cà phê lạnh (The Toddy® Cold Brew System). Bộ dụng cụ này giúp chiết xuất ít hơn 67% hàm lượng axit tự nhiên so với cà phê pha nóng, và từ đó, cà phê Cold Brew đã được phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới.
Sau đó, nhiều thương hiệu nổi tiếng như Starbucks, Blue Bottle từ New Orleans, và Stumptown đã bắt đầu sản xuất cà phê lạnh đóng chai, mang lại sự tiện lợi và hương vị tuyệt vời cho người tiêu dùng.
Xem thêm: CÀ PHÊ ARABICA LÀ GÌ? NGUỒN GỐC VÀ ĐẶC ĐIỂM CỦA CÀ PHÊ ARABICA
Lý do bạn nên chọn cà phê Cold Brew
Lý do bạn nên chọn cà phê Cold Brew
Theo nghiên cứu mang tên “Ảnh hưởng của quá trình xay, thời gian chiết xuất và loại cà phê đến các đặc tính hóa lý cũng như hương vị của cà phê chiết xuất lạnh,” được biên soạn và tóm tắt bởi tác giả Nancy từ PrimeCoffee, hàm lượng axit tổng thể trong cà phê chiết xuất bằng nước nóng cao hơn so với nước lạnh. Điều này cho thấy rằng một số người có thể gặp phải tình trạng đau dạ dày sau khi uống cà phê, do axit trong cà phê tan nhanh hơn khi nhiệt độ tăng. Vì vậy, việc lựa chọn Cold Brew sẽ giúp bạn tránh khỏi những vấn đề này và cũng có lợi cho sức khỏe hơn.
Ngoài ra, hương vị của cà phê Cold Brew thường mượt mà hơn, ít đắng hơn, nên rất phù hợp cho những ai không thích vị đắng của cà phê mà vẫn muốn có một thức uống tỉnh táo.
Hơn nữa, quy trình pha cà phê ủ lạnh khá đơn giản và có thể thực hiện với những dụng cụ thông thường, không yêu cầu thiết bị chuyên dụng. Điều này làm cho Cold Brew trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tự tay pha cà phê tại nhà.
Cách pha cà phê Cold Brew chuẩn vị ngon tại nhà
Cách pha cà phê Cold Brew chuẩn vị ngon tại nhà
Bước 1: Lấy khoảng 250g cà phê đã được xay nhuyễn. Bạn có thể chọn loại cà phê yêu thích của mình.
Bước 2: Chia lượng cà phê thành hai phần bằng nhau. Đặt một nửa cà phê cùng với 500ml nước vào một bình thủy tinh lớn, khuấy đều và để cà phê nghỉ khoảng 5 phút.
Bước 3: Sau 5 phút, thêm phần cà phê còn lại và 500ml nước ở nhiệt độ phòng vào, tiếp tục khuấy đều.
Bước 4: Đậy kín nắp bình thủy tinh và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 12 đến 24 tiếng. Thời gian ủ có thể thay đổi tùy theo lượng cà phê bạn sử dụng.
Bước 5: Sau khi ủ đủ thời gian, lấy bình ra và chuẩn bị một cái rây lọc lót bằng giấy lọc thực phẩm. Đổ hỗn hợp cà phê qua rây để lọc lấy nước, bỏ đi bã cà phê. Lưu ý không dùng tay nén cà phê để tránh làm nước bị đục.
Bước 6: Tiếp tục lọc qua rây một lần nữa để đảm bảo không còn hạt cà phê nào.
Và như vậy, bạn đã hoàn thành món cà phê Cold Brew độc đáo này! Bạn có thể thêm đường hoặc sữa tươi theo sở thích cá nhân. Tuy nhiên, nên hạn chế pha với sữa đặc để tránh gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.
Xem thêm: TÌM HIỂU VỀ ROBUSTA VÀ CÁCH NHẬN BIẾT HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ ROBUSTA CHUẨN XÁC NHẤT
Những lưu ý khi pha cà phê Cold Brew tại nhà
Những lưu ý khi pha cà phê Cold Brew tại nhà
Vị ngon của cà phê phụ thuộc nhiều vào chất lượng hạt cà phê, vì vậy bạn nên chú trọng trong việc lựa chọn hạt cà phê. Có thể cân nhắc các loại như Robusta, Arabica (bao gồm cả Arabica rang vừa và Arabica rang nhạt).
Đảm bảo rằng bột cà phê bạn sử dụng là loại xay thô, không phải bột cà phê xay mịn như khi pha cà phê phin.
Trong quá trình lọc cà phê, tránh việc dùng tay nén bã cà phê xuống, điều này sẽ giúp cà phê được trong và không bị đục.
Cà phê Cold Brew sẽ giữ được hương vị tốt nhất trong vòng 7 ngày kể từ khi ủ xong, vì vậy hãy tiêu thụ trong thời gian này để tận hưởng hương vị tươi ngon nhất nhé.
Tổng kết
Hy vọng rằng qua bài viết này, CAPHESACH.ORG đã mang đến cho bạn những thông tin bổ ích để hiểu rõ hơn về cà phê Cold Brew – từ hương vị đến cách pha chế để có được một ly cà phê lạnh thơm ngon chuẩn vị. Không chỉ đơn giản và dễ thưởng thức, Cold Brew còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, thu hút không chỉ những tín đồ cà phê mà cả những người ít uống cà phê. Nếu bạn đã sẵn sàng thử nghiệm, hãy tự tay pha một ly cà phê Cold Brew và tận hưởng khoảnh khắc thư giãn cùng CAPHESACH.ORG!
Để được tư vấn mua cà phê nguyên chất, chất lượng và chi tiết nhất hãy liên hệ với CAPHESACH.ORG:
THÔNG TIN LIÊN HỆ
- Cơ sở sản xuất: 31 Đường 58, Khu phố 1, Phường Thạnh Mỹ Lợi, Thành Phố Thủ Đức , Thành Phố Hồ Chí Minh.
- Điện thoại: 0911041010
- Email: caphesach.org@gmail.com
- Website: Caphesach.org
