Arabica là một trong những giống cà phê cổ điển và được ưa chuộng nhất trên toàn cầu, nổi bật với hương vị đa dạng và sự tinh tế vượt trội. Tại Việt Nam, các giống cà phê Arabica có sự biến đổi độc đáo, mỗi loại mang những đặc trưng riêng biệt với vị chua nhẹ, đắng dịu và một chút ngọt ngào cuốn hút. Cùng CAPHESACH.ORG tìm hiểu kỹ hơn về các giống cà phê Arabica phổ biến qua bài viết dưới đây nhé!
Vì sao được gọi là cà phê Arabica?
Vì sao được gọi là cà phê Arabica?
Ban đầu, ở Ethiopia, người Oromo đã sử dụng hạt cà phê bằng cách nghiền chúng và trộn với chất béo để ăn như một loại thức ăn kích thích. Tuy nhiên, phải đến khi hạt cà phê được mang đến Ả Rập, loại đồ uống cà phê thực sự mới ra đời. Tại đây, các nhà nghiên cứu Ả Rập lần đầu tiên ghi nhận cà phê như một thức uống và nhận thấy nó giúp họ duy trì sự tỉnh táo và năng lượng trong công việc. Chính nhờ công dụng này, cà phê dần trở nên phổ biến toàn cầu.
Giống cà phê Arabica hay cà phê Ả Rập, có tên gọi như vậy vì chính tại Ả Rập, hạt cà phê được chế biến thành một loại thức uống ngon và đặc biệt.
Hành trình phát triển và nguồn gốc của giống cà phê Arabica
Cà phê Arabica tự nhiên hiện nay chỉ còn rất ít ở Ethiopia, Đông Nam Sudan và miền bắc Kenya. Phần lớn các cây cà phê Arabica hiện nay là kết quả của quá trình lai tạo.
Hành trình phát triển và nguồn gốc của giống cafe Arabica
Vào khoảng thế kỷ 16, cà phê Arabica bắt đầu được đưa từ Ethiopia sang Yemen. Đến thế kỷ 17 – 18, các giống cà phê Arabica khác nhau đã lan rộng ra khắp thế giới nhờ các cuộc hành trình khác nhau.
Người Ethiopia được cho là những người đầu tiên thưởng thức cà phê. Các giống cà phê Arabica như Typica và Bourbon lần lượt được mang đi từ Yemen sang Indonesia và Châu Phi, sau đó du nhập vào Trung và Nam Mỹ trong các thế kỷ tiếp theo. Ngày nay, có hơn 100 giống cà phê Arabica được phân bố rộng rãi trên khắp thế giới, hầu hết đều là sự kết hợp của Arabica Typica và Bourbon.
Hương vị của giống cà phê Arabica
So với cà phê Robusta, Arabica được coi là có chất lượng vượt trội hơn với hương vị tinh tế và đa dạng. Cà phê Arabica thường có vị ngọt nhẹ, kết hợp với các nốt hương của chocolate, hạt dẻ và caramel.
Ngoài ra, bạn còn có thể cảm nhận được các tầng hương vị của trái cây nhiệt đới, quả mọng, hay thậm chí là hương hoa và thảo mộc dễ chịu. Cà phê Arabica đặc biệt có chút chua nhẹ, thanh thoát, kết hợp với vị đắng dịu dàng, tạo nên một trải nghiệm uống cà phê rất đặc biệt.
Hương vị của giống cafe Arabica
Cần lưu ý rằng phương pháp rang cà phê cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị mong muốn. Bên cạnh đó, yếu tố về thổ nhưỡng và điều kiện trồng cũng ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của cà phê. Việc bảo quản hạt cà phê đúng cách để giữ độ tươi ngon và các hương vị tự nhiên là rất quan trọng. Cuối cùng, người pha chế cà phê (Barista) sẽ quyết định chất lượng của ly cà phê mà khách hàng thưởng thức.
Có thể thấy, việc tạo ra một ly cà phê Arabica hoàn hảo không chỉ phụ thuộc vào một yếu tố mà là sự kết hợp của nhiều yếu tố quan trọng. Hương vị nhẹ nhàng, thanh thoát và ngọt ngào của cà phê Arabica hiện nay đang được rất nhiều người yêu thích.
Đặc điểm các giống cà phê Arabica phổ biến tại Việt Nam
Typica
Cà phê Typica
Typica là giống cà phê lâu đời, được coi là chuẩn mực trong ngành cà phê Arabica. Với vị chua nhẹ như táo, ngọt ngào và đắng dịu, Typica tạo ra một hương vị cân bằng và quyến rũ. Tuy nhiên, giống này khá kén chọn về điều kiện khí hậu, cần trồng ở độ cao từ 1500m trở lên và có khả năng chống bệnh kém. Chính vì vậy, năng suất của Typica rất thấp, cộng với yêu cầu chăm sóc tỉ mỉ, khiến giá thành của cà phê Typica thường rất cao.
Bourbon
Cà phê Bourbon
Bourbon nổi bật với hương vị ngọt ngào, chua thanh và các tầng hương phong phú như vanilla, caramel, táo, lê, gỗ sồi và tuyết tùng. Giống cà phê này bắt nguồn từ Yemen và được đưa đến Việt Nam vào năm 1875. Bourbon phát triển tốt ở độ cao từ 1000m đến 2000m, nhưng lại dễ bị sâu bệnh, khiến năng suất thấp và cần kỹ thuật chăm sóc cẩn thận.
Mocha
Cà phê Mocha
Cà phê Mocha có hương vị đặc trưng với độ chua nhẹ của trái cây, đắng thanh và béo ngậy. Giống cà phê này chủ yếu được trồng ở Cầu Đất (Lâm Đồng), nơi có điều kiện đất đỏ bazan và khí hậu lý tưởng. Mặc dù hương vị tuyệt vời, Mocha lại khó trồng và cho năng suất thấp, khiến nó trở thành một giống cà phê khá quý hiếm.
Catimor
Cà phê Catimor
Catimor là giống cà phê lai giữa Timor và Caturra, nổi bật với khả năng chống chịu sâu bệnh tốt và phát triển mạnh mẽ ở độ cao từ 700m đến 1000m. Cà phê Catimor có vị cân bằng, vừa chua nhẹ vừa ngọt ngào, không quá đắng như Robusta. Giống này cho năng suất cao và chất lượng cà phê ngon, được trồng rộng rãi tại Việt Nam nhờ khả năng phát triển tốt và dễ chăm sóc. Catimor hiện đang là lựa chọn phổ biến trong ngành cà phê Việt Nam.
Tổng kết
Tóm lại, giống cà phê Arabica là một trong những giống cà phê quý giá và được yêu thích nhất trên thế giới nhờ vào hương vị phong phú, sự tinh tế và khả năng biến đổi đa dạng. Tại Việt Nam, sự xuất hiện của nhiều giống Arabica đã mang đến một sắc màu mới cho thị trường cà phê, mỗi loại đều có những đặc điểm riêng biệt, từ vị chua nhẹ, đắng dịu đến ngọt ngào hấp dẫn đáng để trải nghiệm
Để được tư vấn mua cà phê nguyên chất, chất lượng nhất hãy liên hệ với CAPHESACH.ORG!
THÔNG TIN LIÊN HỆ
- Cơ sở sản xuất: 31 Đường 58, Khu phố 1, Phường Thạnh Mỹ Lợi, Thành Phố Thủ Đức , Thành Phố Hồ Chí Minh.
- Điện thoại: 0911041010
- Email: caphesach.org@gmail.com
- Website: Caphesach.org
- Facebook: Caphesach.org
- Shopee: Caphesach.org