MẸO NHẬN BIẾT CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT VỚI CÀ PHÊ TRỘN CHUẨN XÁC NHẤT

Cà phê là thức uống quen thuộc với nhiều người, nhưng hiện nay tình trạng cà phê trộn kém chất lượng đang tràn lan, khiến người tiêu dùng dễ mua nhầm và ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy cùng CAPHESACH.ORG khám phá cách nhận biết cà phê nguyên chất và cà phê trộn để lựa chọn an toàn và chất lượng hơn qua bài viết dưới đây nhé!

Độ mịn của cà phê

Cà phê nguyên chất sau khi xay sẽ có hạt mịn đồng đều, kết cấu hạt tơi xốp, không kết dính hay vón cục.

Trong khi đó, cà phê pha trộn với ngũ cốc (như đậu nành, bắp rang,...) thường có độ mịn không đều, hạt xay ra có kích thước lớn nhỏ khác nhau, dễ kết dính và nặng hơn. Khi pha, các hạt này nhanh chóng chìm xuống nước, khác với cà phê nguyên chất.

Màu sắc của bột cà phê

Cà phê nguyên chất sau khi rang đúng kỹ thuật với nhiệt độ và thời gian phù hợp sẽ có màu nâu đậm, kèm theo mùi hương đặc trưng. Nếu rang chưa đủ nhiệt độ và thời gian nổ lần đầu, cà phê sẽ có màu vàng nhạt, vị chua và mùi hơi nồng.

Ngược lại, bột cà phê giả từ hạt bắp thường có màu đen sẫm, còn bột từ hạt đậu nành sẽ có màu nâu đậm hoặc vàng mờ, không giống màu cà phê nguyên chất.

Mùi hương của bột cà phê

Cà phê nguyên chất sau khi rang xay tỏa ra hương thơm dịu nhẹ, dễ chịu, trong khi bột ngũ cốc rang xay thường có mùi khá gắt và hăng do chứa thêm hương liệu hoặc caramel.

Khối lượng riêng

Cà phê nguyên chất có khối lượng riêng nhẹ hơn cà phê pha trộn ngũ cốc. Khi rang đến mức nhiệt phù hợp, hạt cà phê nở và tăng thể tích lên khoảng 1,5 đến 2 lần, giảm khoảng 20-30% trọng lượng. Nếu so sánh hai túi cà phê có trọng lượng giống nhau, túi cà phê nguyên chất sẽ trông đầy hơn và nhẹ hơn so với túi có cà phê pha trộn.

Khi thử với nước, ly chứa cà phê nguyên chất sẽ nổi hoàn toàn, trong khi ly cà phê trộn ngũ cốc sẽ có phần chìm xuống đáy.

Độ tan của cà phê

Để nhận biết cà phê thật, bạn có thể quan sát độ tan khi pha với nước nóng. Cà phê nguyên chất sẽ nở phồng và sủi bọt, đôi khi còn tràn ra khỏi phin. Ngược lại, cà phê trộn sẽ nhanh chìm xuống, tỏa mùi hương nhân tạo.

Màu sắc của nước cà phê

Cà phê nguyên chất sau khi pha có màu nâu đậm, nâu cánh gián, và khi thêm đá sẽ có màu hổ phách. Dưới ánh sáng, nước cà phê sẽ có ánh nâu sáng đặc trưng.

Hương và vị của cà phê

Cả cà phê thật và cà phê pha trộn đều có mùi thơm khi pha, nhưng người sành cà phê có thể nhận ra sự khác biệt. Cà phê thật có mùi nhẹ, dễ chịu và quyến rũ, không quá gắt hay ngào ngạt như cà phê pha trộn với hương liệu.

Khi pha đúng cách, cà phê nguyên chất mang hương vị tinh tế với chút đắng nhẹ hòa cùng vị chua thanh nhã. Do sở thích của nhiều người Việt muốn cà phê đậm đắng, một số nhà sản xuất đã thêm chất tạo vị đắng hoặc ngũ cốc rang cháy để giảm độ chua tự nhiên của cà phê.

Bọt cà phê

Cà phê nguyên chất khi đánh sẽ tạo ít bọt màu nâu nhạt và tan nhanh. Do người Việt thường thích cà phê có bọt, nhiều nơi sản xuất đã thêm chất tạo bọt. Cà phê pha trộn với chất này sẽ có lớp bọt dày, óng ánh và lâu tan hơn, là đặc điểm dễ nhận biết của cà phê kém chất lượng.

Độ sánh của cà phê

Nước cà phê nguyên chất thường không sánh nhiều. Ngược lại, cà phê pha trộn với ngũ cốc chứa nhiều tinh bột sẽ có độ sánh cao, đặc, và bám lại trên đá khi thêm vào ly.

Trải nghiệm cá nhân

Để tận hưởng vị cà phê thuần khiết, bạn có thể mua hạt cà phê rang từ cửa hàng uy tín, tự kiểm tra và xay tại chỗ hoặc mang về nhà. Cách này giúp bạn tránh mua nhầm cà phê trộn thêm ngũ cốc hoặc hóa chất, mang lại trải nghiệm hương vị cà phê nguyên bản nhất.

Xem thêm: CÀ PHÊ CÓ TÁC DỤNG GÌ? 8 LỢI ÍCH KHÔNG NGỜ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Tác hại của việc sử dụng cà phê pha tạp chất

Cà phê pha tạp chất, hay cà phê giả mạo được trộn với các thành phần không phải cà phê nguyên chất, có thể gây ra những tác hại sau đây đối với sức khỏe:

• Tổn hại gan: Các hóa chất và phụ gia trong cà phê pha tạp chất có thể gây hại cho gan, dẫn đến tình trạng viêm gan và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về gan.
• Tăng nguy cơ béo phì: Cà phê pha tạp chất thường chứa một lượng đường và chất béo cao, cung cấp năng lượng dư thừa, từ đó làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe như béo phì, tiểu đường và các bệnh tim mạch.
• Gây hại cho hệ tiêu hóa: Cà phê pha tạp chất thường có chứa các chất kích thích mạnh như caffeine, có thể gây kích thích quá mức cho dạ dày, dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như rối loạn dạ dày, loét dạ dày, thậm chí làm tăng nguy cơ loét dạ dày và tá tràng.
• Tác động xấu đến hệ thần kinh: Caffeine có trong cà phê pha tạp chất có thể làm tăng nhịp tim, huyết áp, gây mất ngủ, lo âu, giảm khả năng tập trung và dẫn đến các cơn co thắt cơ.
• Nguy cơ nhiễm khuẩn và ô nhiễm: Cà phê pha từ nguồn nguyên liệu không đảm bảo vệ sinh hoặc được pha chế bằng nước không sạch có thể chứa vi khuẩn, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người dùng.