Cà phê không chỉ là một thức uống quen thuộc mà còn là nghệ thuật thưởng thức. Từ cách pha truyền thống bằng phin Việt Nam đến phong cách hiện đại như espresso hay cold brew, mỗi phương pháp đều mang đến hương vị đặc trưng khó quên. Trong bài viết này, CAPHESACH.ORG sẽ tổng hợp những cách pha cà phê ngon phổ biến mà bạn nên biết để tự tay tạo ra ly cà phê đậm đà, thơm ngon chuẩn gu.
Tổng hợp các cách pha cà phê ngon phổ biến hiện nay
Cách pha cà phê phin
Pha cà phê phin chuẩn vị
Trong vô vàn cách pha cà phê tại Việt Nam, pha cà phê bằng phin vẫn luôn giữ vị trí đặc biệt và được yêu thích nhất. Với dụng cụ đơn giản chỉ gồm một chiếc phin và ly, phương pháp này không chỉ mang đậm nét truyền thống mà còn giúp giữ trọn hương vị đặc trưng của cà phê.
Mặc dù mất nhiều thời gian hơn so với những cách pha khác, cà phê phin lại chinh phục người thưởng thức bởi sự đậm đà từ những giọt đầu tiên. Để có một ly cà phê phin ngon, bạn cần chú ý làm sạch và tráng nóng phin cũng như ly trước khi pha. Sử dụng nước tinh khiết, đun sôi ở nhiệt độ 92-98 độ C, sẽ giúp ly cà phê của bạn đạt hương vị tối ưu.
Các bước thực hiện như sau:
- Bước 1: Tráng phin bằng nước sôi để phin sạch và nóng, giúp cà phê nở đều và giảm nhiệt hấp thụ trong quá trình pha.
- Bước 2: Cho 3 muỗng cà phê bột (khoảng 25g) vào phin, lắc đều để bột cà phê trải đều.
- Bước 3: Đặt phin lên cốc, rót khoảng 30ml nước sôi (92-98 độ C) chậm rãi và đều tay để làm nở bột cà phê.
- Bước 4: Sau 2-3 phút, khi cà phê đã nở đều, nén nhẹ nắp gài (hoặc có thể nén ngay từ đầu) rồi tiếp tục rót thêm 50ml nước sôi. Đậy nắp phin lại và chờ cà phê nhỏ giọt. Sau khoảng 1 phút, cà phê sẽ bắt đầu chảy đều xuống cốc. Khi cà phê ngừng nhỏ, nhấn nhẹ nắp gài để chiết xuất hết phần cà phê còn lại.
- Bước 5: Thưởng thức cà phê nguyên chất hoặc thêm đường, sữa, đá tùy theo sở thích.
Cách pha cà phê Pour Over
Cách pha Pour Over
Pour Over hay còn gọi là "nước rót qua," là một trong những phương pháp pha cà phê phổ biến với nguyên tắc chiết xuất bằng cách đổ nước nóng từ từ qua bột cà phê. Nước sẽ chảy qua giấy lọc hoặc dụng cụ lọc, mang theo tinh chất cà phê xuống bình chứa.
Để pha cà phê Pour Over, người ta thường sử dụng các loại phễu như V60 hoặc Kalita, trong đó phễu V60 là dụng cụ được ưa chuộng nhất. Phương pháp này thích hợp nhất khi dùng với cà phê Specialty, đảm bảo mang đến hương vị trọn vẹn và tinh tế nhất.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đặt giấy lọc vào phễu và tráng qua nước nóng. Nước tráng giúp loại bỏ mùi giấy và làm ấm dụng cụ, đảm bảo nhiệt độ ổn định khi pha. Sau đó, đổ nước tráng đi.
- Bước 2: Xay 15g cà phê vừa đủ mịn, cho vào giấy lọc. Nhẹ nhàng vỗ vào phễu để bột cà phê san phẳng, giúp quá trình chiết xuất đồng đều.
- Bước 3: Rót 50g nước nóng (92-96°C) theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài, làm ẩm toàn bộ bột cà phê. Chờ 30 giây để cà phê "nở," giúp giải phóng hương thơm và chuẩn bị cho quá trình chiết xuất.
- Bước 4: Tiếp tục rót thêm nước nóng cho đến khi đạt 200ml. Lưu ý, đổ nước theo hình xoắn ốc chậm và đều, giúp bột cà phê tiếp xúc tối ưu với nước.
- Bước 5: Lắc nhẹ hoặc khuấy đều cà phê trong bình chứa để các lớp hương vị hòa quyện. Rót ra tách và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Xem thêm: MẸO NHẬN BIẾT CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT VỚI CÀ PHÊ TRỘN CHUẨN XÁC NHẤT
Cách pha cà phê Cold Brew
Cách pha Cold Brew
Không giống như các loại cà phê truyền thống được pha chế với nước nóng, cà phê Cold Brew lại sử dụng phương pháp ngâm trong nước lạnh. Cách pha độc đáo này bắt nguồn từ những thủy thủ Hà Lan, những người do thiếu dụng cụ đun nóng trên tàu đã sáng tạo ra cách ngâm cà phê trong nước lạnh để chiết xuất hương vị. Điều này vô tình mang đến một loại cà phê mát lạnh, hương vị tinh tế và đặc biệt.
Khác với cách pha nóng thông thường, Cold Brew đòi hỏi thời gian ủ lâu hơn, thường kéo dài từ 4 đến 24 giờ, tùy thuộc vào lượng bột cà phê. Kết quả là một loại cà phê có vị nhẹ nhàng, ít đắng, ít chua, và dễ uống hơn rất nhiều.
Cách pha cà phê Espresso
Cách pha Espresso
Espresso là một trong những loại cà phê nổi tiếng nhất, có nguồn gốc từ nước Ý. Tên gọi của nó xuất phát từ phương pháp pha chế đặc trưng: ép bột cà phê dưới áp suất cao.
Từ "Espresso" bắt nguồn từ tiếng Ý "Esprimere," nghĩa là "được ép ra." Phương pháp pha chế này sử dụng máy pha cà phê chuyên dụng, nén hơi nước nóng qua bột cà phê rang xay với áp suất từ 9 đến 10 atmosphere. Chỉ trong vòng chưa đầy 30 giây, bạn sẽ có ngay một tách cà phê Espresso đậm đà và thơm lừng.
Một tách Espresso hoàn hảo có hai phần đặc trưng: lớp crema vàng óng trên bề mặt và lớp cà phê đậm đặc màu đen phía dưới. Đây chính là lý do Espresso được coi là "nền tảng" của rất nhiều loại cà phê khác.
Cách pha cà phê Americano
Cách pha Americano
Americano nghĩa là "cà phê kiểu Mỹ," thực chất có nguồn gốc từ cà phê Espresso của người Ý. Trong Thế chiến II, binh lính Mỹ ở Ý thường pha loãng cà phê Espresso bằng cách thêm nước nóng để giảm độ đậm và vị chua, phù hợp hơn với khẩu vị của họ. Điều này vô tình tạo nên một loại cà phê mới, dịu nhẹ nhưng vẫn đậm hương thơm.
Americano có hương vị ngọt dịu, ít đậm đà và không chua như cà phê pha từ hạt Arabica. Phương pháp pha chế Americano rất đơn giản: chỉ cần thêm nước nóng vào một tách Espresso là đã có ngay một ly cà phê thơm ngon chuẩn vị.
Tổng kết
Dù bạn yêu thích hương vị đậm đà của cà phê phin, sự mát lạnh độc đáo từ Cold Brew hay muốn khám phá nét tinh tế của Espresso và Pour Over, mỗi cách pha chế đều mang lại trải nghiệm thú vị riêng. Hy vọng với những gợi ý trong bài viết trên, bạn sẽ tìm được phương pháp phù hợp nhất để thưởng thức ly cà phê trọn vị.
Để được tư vấn mua cà phê nguyên chất, chất lượng nhất hãy liên hệ với CAPHESACH.ORG!
THÔNG TIN LIÊN HỆ
- Cơ sở sản xuất: 31 Đường 58, Khu phố 1, Phường Thạnh Mỹ Lợi, Thành Phố Thủ Đức , Thành Phố Hồ Chí Minh.
- Điện thoại: 0911041010
- Email: caphesach.org@gmail.com
- Website: Caphesach.org
